|
المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
20-12-2013, 08:03 PM | #1 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
اطباق للسمك ورز صياديه ورز وعدس ورز بالليمون
ايدام سمك هندي المقادير نص كيلو سمك هامور يقطع قطع متوسطة -1 م ك بهارات خاصة (توابل السمك) استخدمت توابل السمك اسناد 3م ك مسحوق جوز الهند محلول في نص ك ماء دافي علبة زبادي (انا اضفت نص كوب كريمة طبخ ) ملح بصلة مبشورة ناعم 2فص ثوم مطحون – قطعة زنجبيل مبشور رشة كزبرة مطحونة وكمون -2م ك صلصة طماطم اضفت فلفل رومي وفلفل حار مفروم الطريقة نحمر البصل ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ويقلب جيدا ثم يضاف مسحوق جوز الهند والصلصة ستلاحظين ان الخليط تكثف بسرعة اضيفي له ربع كاس ماء واضيفي قطع السمك ولاتقلبي بل هزي القدر حتى لايتقطع السمك معك اضيفي البهارات وهزي من جديد ثم اضيفي ربع كاس ماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم اضيفي الزبادي وهزي مرة اخرى واتركيه لمدة 10 دقائق ثم يضاف له حلقات فلفل اخضر ، نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ثم حبات من الكمون وورق الليمون وتشوح حتى يصبح لون الورق اخضرزاهي ثم يصب قوراً على السمك قطع السمك الفيليه المقلي قطع سمك متبله في تمر هندي منقوع في الماء ومصفى ناخد الماء المصفى ونضع عليه ثوم مطحون- زنجبيل مطحون-فلفل اسود-ملح -بابريكا- بهارات السمك انا استخدم اسناد -كزبره ناشفه -هرد يترك في التتبيله ساعتين او من الليل ثم يغمس في الدقيق ويقلى في زيت حامي يتبع
|
20-12-2013, 08:04 PM | #2 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
صينية السمك بالكريمه سمك هامور مقطع يتبل في ملح وفلفل اسود وبهارات الليمون للكريمه بصل مفروم ثوم مطحون زنجبيل مطحون كريمة طبخ جبنه موزريلا بقدونس مفروم للزينه زيت زيتون الطريقه يشوى السمك في المقلاه بدون زيت حتى يتحمر قليلا من الجنبين نضعه في صينية فرن نضع زيت الزيتون في طاوه ونضع البصل ونقلب ونضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى يذبل نضيف الكريمه وملح وفلفل اسود وتترك تطبخ قليلا نضيف خليط الكريمه على السمك ونرش الجبن ونضعها في الفرن تزين بالبقدونس وتقدم بجانب الرز الابيض [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] يتبع |
20-12-2013, 08:05 PM | #3 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
صينية السمك في الفرن المقادير فيليه سمك هامور ثوم بهارات مشكله وكركم (هرد) و فلفل اسود مطحون طازج وملعقه معجون طماطم وكزبره خضرامفرومه ناعم عصير ليمون واكيد ملح وفلفل حار للي يحب تخلط مقادير التتبيل وتتبل بها السمك نحضر صينية فرن وونضع فيها بصل مقطع شرائح وطماطم شرائح وفلفل رومي شرائح ونرص السمك المتبل مع التتبيله على الخليط ونرص عليه حلقات ليمون ونرش زيت زيتون وندخلها الفرن لذيذه [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] ممكن بهذي التتبيله يغمس بدقيق ويقلى لذيذه التتبيله جدا يتبع |
20-12-2013, 08:06 PM | #4 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
مطفي السمك قطع من سمك الهامور 2 بصل مفروم 3 حبات طماطم مقشر ومقطع ثوم مطحون زنجبيل مطحون فلفل حار تمر هندي منقوع في ماء ومصفى صلصة طماطم زيت زيتون بهرات مشكله -فلفل اسود - قرفه- هيل ناعم-ملح الطريقه نكشن البصل في الزيت ونقلب حتى يذبل نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب ونضيف الفلفل الحار نضيف البهارات ونقلب قليلا ثم نضيف الطماطم ونقلب الين تذوب نضيف الصلصه وماء التمر هندي ونخليه يغلي نضيف السمك ونتركه يغلي حتى يستوي نطفي النار ويقدم [IMG][/IMG] يتبع |
20-12-2013, 08:06 PM | #5 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
سمك سشوان سمك مقطع مربعات ومتبل بملعقة طعام بهارات سمك وملعقة كاري وشطة كريستال وملح ويغمس في دقيق ويقلى نضع زيت في طاوه ونضع فلفل حار وثوم مطحون وزنجبيل مطحون ونقلب نضيف بصل مقطع مكعبات ونقلب نضيف فلفل رومي مقطع مكعبات ونقلب نضيف طماطم مقشره ومفرومه ونقلب نضيف كاتشب حوالي كاس او اذا مقدارك كبير ممكن اكتر نضيف اجينا موتو وفلفل اسود ونقلب ثم نضع السمك المقلي ونقلب تقليبه ونطفي ويقدم [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] وبنفس الطريقه اعملوا بالدجاج بدون بهارات سمك بس كاري وشطه ان شاء اله احطلكم هو في موضوع لحالوا يتبع |
20-12-2013, 08:07 PM | #6 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
نجي للرز الرز الصياديه حبتين بصل مفرومه ناعمه تحمر في الزيت حتى يصبح لونها بني غامق او اسود حسب ما تحبي يكون لون الارز عندك ونضيف لها ليمون اسود ناشف مطحون نصفيه من الزيت نجهز الخلاط ونضع فيه البصل كاس ونص ماء ساخن نص كاس ماء منقوع التمر هندي ثوم مطحون نص ملعقه صغيره من كل من قرفه -هيل -كمون ماجي تطحن المكونات ونضعها في القدر ونضيف حبات من الشيبه وورقتين غاروملعقتين صلصه والملح اللازم ونخليها تغلي نكون غاسلين الرز وناقعينه نصفيه ونضعوا على المرق ونهدي النار الين يستوي مقداري كا ن كاسين رز ويقدم بجانب السمك المقلي [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] بطريقه اخرى لما نطحن البصل نصفيه ونضع باقي المكونات كما سبق بدون ماء التمر هندي وتكملي بنفس الطريقه [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] يتبع |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|