مشروبات الشتاء (السحلب )

[سماهر المدينه]

السحلب
السحلب Salep


تعريف السحلب
-----------
كثيرا ما نعمل مشروب السحلب ...ولكن ليس باستخدام السحلب الاصلي ...بل بدقيق الارز او النشا ...
فلذلك احببت ان انقل لكن كل المعلومات التي تخص هذا المشروب

وهو عشب معمر ينمو بارتفاع 60سم له أوراق ضيقة غالبا ما تكون ملطخة بلون أسود. للساق أزهار بنفسجية وله جوزان من الدرنات الأرضية أحدهما أطول من الأخرى ولذلك يسمى السحلب بخصي الثعلب ويعتقد بعض الناس ان السحلب مادة حيوانية وهو ليس كذلك فهو نبات ولكن هذه الدرنات ذات لون مبيض إلى بني متجمدة.

وهو نبات ذو درنات مستطيلة أو بيضاوية الشكل لونها من الخارج أسمر فاتح ومن الداخل قشدي مصفر. الأوراق رمحية الشكل سميكة منقطة باللون الأسود أو الأرجواني. أما الأزهار فلونها أرجواني.الجزء المستخدم من السحلب هي الدرنات الموجودة تحت سطح الأرض. تحتوي درنات السحلب على حوالي 50% مواد صمغية وهلامية وعلى بروتين ومواد مرة وعلى حوالي 30% نشا، 13دكسترين وبتوزينات وسكروز والزلات كالسيوم ومعادن وزيت طيار.

الجزء المستعمل من النبات الدرنات التي تشبه الخيى تحتوي درنات السحلب على حوالي 48% مواد هلامية ومواد بروتينية ومر ونشا ودكسترين وبتوزينات وسكروز واكزلات كالسيوم وأملاح معدنية وزيت طيار. يعتبر السحلب ذو قيمة غذائية كبيرة في أوروبا فهو مقو ومضاد للإسهال المزمن والمصابين بالدسنتاريا وفي بريطانيا يستخدم السحلب لمرض السل وللناقهين. كما يوصف لحالات التسمم. كما يستعمل لإيقاف نزف الرحم حيث يستخدم لهذا الغرض بأخذ ملعقة صغيرة من مسحوق الدرنات ويوضع فوق النار مع مقدار كوب ماء ويقلب جيدا أولا بأول ويضاف إليه السكر ثم يبرد ويشرب بهدوء فيوقف النزيف

فوائد مشروب السحلب
لاحتواء السحلب على مواد غروية ونشوية فإنه يستخدم كمشروب قابض لعلاج الاسهال.
كما يستخدم لوقف نزيف المعدة الناتج عن قرحة المعدة والاثنى عشر والأمعاء.
كذلك يستخدم مشروب السحلب لعلاج حالات الدوسنتاريا. ويعطى السحلب فعليا بالسكر والحليب والعسل للاطفال كغذاء ملطف قابض وعندما يضاف له الحليب يساعد على النمو السريع للأطفال وسلامة أسنانهم وتقوية عظامهم وتحسين قدراتهم المناعية ضد الأمراض المعدية.
----------------------------------------------------
السحلب
------------
المقادير
----------------
كوب ونصف حليب بودره
نصف كوب سكر وحسب الرغبه
ملعقتين صغيره سحلب تركي
نصف ملعقه صغيره زنجبيل ناعم وكذلك هيل ناعم
5 أكواب ماء مغلي





الطريقه
---------------
نحضر غلاية الحليب ونضع الحليب والسكر ونضع فوقهم الماء المغلي ويقلب
ثم نضع الزنجبيل والهيل الناعمان ويقلب الحليب





نحضر مصفاه صغيره ونضعها فوق غلاية الحليب ثم نضع ملعقه من السحلب في المصفاهونبدأيد نمسك بها الخفاقه ونقلب الحليب ويد بها المصفى الذي به السحلب وننزل السحلب قليلا ونخفق الحليب وذلك حتى لايتكتل السحلب ونحرك في الحليب حتى يثقل الحليب قليلا ثم ينزل من على النار ويصب في براد صيني إذا كان للشرب في نفس الوقت أويفرغ في ترمس الشاي











يصب السحلب في أكواب ويزين الوجه باللوز والزنجبيل الناعم بالنسبة لي لم يكن يوجد
عندي لوز لذلك وضعت فستق وهذا
الشكل النهائي للسحلب







الشكل النهائي للسحلب



وبالعافيه والدفء على أجسامكم

[هيفونه]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يعطيك العافيه اختي(سماهر)

الف شكر ع المعلومات والوصفه الشهيه..
السحلب من مشروباتي المفضله..

تسلم ايديك..
وعساكـ ع القوهـ..

موفقه بأذن الله...



..محتبكم..
..هيفونه..

[سماهر المدينه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيكِ ـــرا ... لكِ مني أجمل تحية .على مرورك
أحلى ما في الدنيا أحبة لي في الله يسكنون قلبي ويقرؤون الآن كلماتي فيبتسمون ((^_^))
ويصلون ويسلمون على رسول الله اللهم صلي على محمد وعلى آله وصحبه وسلم ويرددون:
"اللهم اغفر لنا ولأحبتنا وادخلنا في رحمتك وأنت أرحم الراحمين"

[الكاتف]

ماشاء الله شي روعة هذا وقته مع البرد

[حجازييه]

الله يعطيك العافيه

[ضي العين]

وصفة رائعة تسلم الايادي