منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 20-12-2013, 08:03 PM   #1
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي اطباق للسمك ورز صياديه ورز وعدس ورز بالليمون

ايدام سمك هندي


المقادير
نص كيلو سمك هامور يقطع قطع متوسطة
-1 م ك بهارات خاصة (توابل السمك) استخدمت توابل السمك اسناد
3م ك مسحوق جوز الهند محلول في نص ك ماء دافي
علبة زبادي (انا اضفت نص كوب كريمة طبخ )
ملح
بصلة مبشورة ناعم
2فص ثوم مطحون
– قطعة زنجبيل مبشور
رشة كزبرة مطحونة وكمون
-2م ك صلصة طماطم
اضفت فلفل رومي وفلفل حار مفروم
الطريقة
نحمر البصل ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ويقلب جيدا ثم يضاف مسحوق جوز الهند والصلصة ستلاحظين ان الخليط تكثف بسرعة اضيفي له ربع كاس ماء واضيفي قطع السمك ولاتقلبي بل هزي القدر حتى لايتقطع السمك معك اضيفي البهارات وهزي من جديد ثم اضيفي ربع كاس ماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم اضيفي الزبادي وهزي مرة اخرى واتركيه لمدة 10 دقائق ثم يضاف له حلقات فلفل اخضر ، نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ثم حبات من الكمون وورق الليمون وتشوح حتى يصبح لون الورق اخضرزاهي ثم يصب قوراً على السمك

[COLOR=black][IMG][/IMG"]http://www.gulfup.com/?Y91GIQ"][/URL][/IMG[/URL]]


قطع السمك الفيليه المقلي

قطع سمك متبله
في تمر هندي منقوع في الماء ومصفى ناخد الماء المصفى ونضع عليه
ثوم مطحون- زنجبيل مطحون-فلفل اسود-ملح -بابريكا- بهارات السمك انا استخدم اسناد -كزبره ناشفه -هرد
يترك في التتبيله ساعتين او من الليل ثم يغمس في الدقيق ويقلى في زيت حامي

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 20-12-2013, 08:04 PM   #2
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي

صينية السمك بالكريمه

سمك هامور مقطع يتبل في ملح وفلفل اسود وبهارات الليمون
للكريمه
بصل مفروم
ثوم مطحون
زنجبيل مطحون
كريمة طبخ
جبنه موزريلا
بقدونس مفروم للزينه
زيت زيتون

الطريقه
يشوى السمك في المقلاه بدون زيت حتى يتحمر قليلا من الجنبين نضعه في صينية فرن
نضع زيت الزيتون في طاوه ونضع البصل ونقلب ونضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى يذبل نضيف الكريمه وملح وفلفل اسود وتترك تطبخ قليلا
نضيف خليط الكريمه على السمك ونرش الجبن ونضعها في الفرن
تزين بالبقدونس وتقدم بجانب الرز الابيض


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 20-12-2013, 08:05 PM   #3
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي

صينية السمك في الفرن

المقادير
فيليه سمك هامور
ثوم
بهارات مشكله
وكركم (هرد)
و فلفل اسود مطحون طازج
وملعقه معجون طماطم
وكزبره خضرامفرومه ناعم
عصير ليمون
واكيد ملح
وفلفل حار للي يحب

تخلط مقادير التتبيل وتتبل بها السمك
نحضر صينية فرن وونضع فيها بصل مقطع شرائح وطماطم شرائح وفلفل رومي شرائح ونرص السمك المتبل مع التتبيله على الخليط ونرص عليه حلقات ليمون ونرش زيت زيتون وندخلها الفرن لذيذه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ممكن بهذي التتبيله يغمس بدقيق ويقلى لذيذه التتبيله جدا

يتبع
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 20-12-2013, 08:06 PM   #4
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي

مطفي السمك

قطع من سمك الهامور
2 بصل مفروم
3 حبات طماطم مقشر ومقطع
ثوم مطحون
زنجبيل مطحون
فلفل حار
تمر هندي منقوع في ماء ومصفى
صلصة طماطم
زيت زيتون
بهرات مشكله -فلفل اسود - قرفه- هيل ناعم-ملح

الطريقه
نكشن البصل في الزيت ونقلب حتى يذبل
نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب ونضيف الفلفل الحار
نضيف البهارات ونقلب قليلا ثم نضيف الطماطم ونقلب الين تذوب نضيف الصلصه وماء التمر هندي ونخليه يغلي
نضيف السمك ونتركه يغلي حتى يستوي نطفي النار ويقدم


[IMG][/IMG]

يتبع
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 20-12-2013, 08:06 PM   #5
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي

سمك سشوان

سمك مقطع مربعات ومتبل بملعقة طعام بهارات سمك وملعقة كاري وشطة كريستال وملح ويغمس في دقيق ويقلى
نضع زيت في طاوه
ونضع فلفل حار وثوم مطحون وزنجبيل مطحون ونقلب
نضيف بصل مقطع مكعبات ونقلب
نضيف فلفل رومي مقطع مكعبات ونقلب
نضيف طماطم مقشره ومفرومه ونقلب
نضيف كاتشب حوالي كاس او اذا مقدارك كبير ممكن اكتر
نضيف اجينا موتو وفلفل اسود ونقلب ثم نضع السمك المقلي ونقلب تقليبه ونطفي ويقدم


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبنفس الطريقه اعملوا بالدجاج بدون بهارات سمك بس كاري وشطه ان شاء اله احطلكم هو في موضوع لحالوا

يتبع
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 20-12-2013, 08:07 PM   #6
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي

نجي للرز

الرز الصياديه
حبتين بصل مفرومه ناعمه تحمر في الزيت حتى يصبح لونها بني غامق او اسود حسب ما تحبي يكون لون الارز عندك ونضيف لها ليمون اسود ناشف مطحون
نصفيه من الزيت
نجهز الخلاط ونضع فيه
البصل
كاس ونص ماء ساخن
نص كاس ماء منقوع التمر هندي
ثوم مطحون
نص ملعقه صغيره من كل من قرفه -هيل -كمون
ماجي

تطحن المكونات ونضعها في القدر ونضيف حبات من الشيبه وورقتين غاروملعقتين صلصه والملح اللازم ونخليها تغلي
نكون غاسلين الرز وناقعينه نصفيه ونضعوا على المرق ونهدي النار الين يستوي مقداري كا ن كاسين رز
ويقدم بجانب السمك المقلي


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

بطريقه اخرى

لما نطحن البصل نصفيه ونضع باقي المكونات كما سبق بدون ماء التمر هندي وتكملي بنفس الطريقه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:45 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020