منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 29-12-2012, 11:25 PM   #1
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي المعمول الحجازي بالسمن المقدوح

الطريقه من كتاب رابحه

المقادير

6 كاسات دقيق ابيض
كاس ونصف دقيق اسمر
ربع كاس حليب بودره
كاسين سمن ابو شوكه وملعقه
كاس زيت
نص ملعقة طعام خميره
ملعقة طعام بهارات معمول مطحونه ممكن اضافة حبة البركه رشه وشمر بكباره انا ما اضفت (البهارات شمر. محلب . خميرةالحج .هيل-زرمبه-يانسون - كراويه - نانخه )تطحن جميع المقادير طحن ناعم جداً وتنخل بالمنخل حتى تصبح ناعمة مثل الدقيق وتخلط جميع المقادير وتحفظ .(انا اخدها مجمعه من العطار واطحنهاماعدا حبة البركه لا تطحن توضع بكبارها)
كاس ونصف ماء للعجن

[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

الحشوه
تمر مطحون
2 ملعقة طعام سمن ابو شوكه وملعقه
نصف كاس حليب بودره
ملعقة شاي هيل مطحون
سمسم انا ماعندي ما اضفت

الطريقه
يخلط الدقيق الابيض والاسمر والحليب البودره والبهارات والخميره في وعاء واسع ونعمل حفره في الوسط
نحط السمن والزيت في طاوه ونسخنوا حتى يقدح نحطوا في الحفره بحرص
نقلب الخليط بالملعقه جيدا حتى يختلط السمن مع الدقيق
نضيف الماء ونعجن جيدا ونغطي العجينه
نحط التمر مع السمن في قدر ونقلب نضيف الحليب البودره والهيل الناعم ونطفي النار ونقلب الخليط جيدا
نعمل كورمن التمر بحجم صفار البيض ناخذ قطعه من العجين ونغلف فيها التمر ونضغطها في قوالب المعمول الخاصه لاعطاءها شكل وممكن نقشه بالمنقاش
يوضع في صينيه في الفرن حتى يتحمر من تحت ومن فوق
يزين بالسكر المطحون حسب الرغبه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبالف هنا
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 31-12-2012, 04:04 PM   #2
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم الأيادي أم آروى على المعمول المديني القديم صادقه بنتي كان بسمن الشوكه والملعقه

وكان لازم ينقدح السمن حتى لايعفن لو طال عليه الوقت الله يذكرك بالشهاده ويجمعك بالصالحات ويجعلك أصلح

الصالحات
سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 02-01-2013, 03:56 PM   #3
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي

الله يسلمك ردك عطر صفحتي جزاك الله خير ياغاايه
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11-01-2013, 09:39 PM   #4
شروف
.:: حجازي نشط ::.
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: السعوديه
المشاركات: 55
معدل تقييم المستوى: 15
شروف is on a distinguished road
افتراضي

الله يعطيك العافيه
شروف غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-01-2013, 05:39 PM   #5
omroro
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13
omroro ممتاز
افتراضي

الله يعافيكي شكرا
omroro غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:47 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020