|
المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
29-12-2012, 11:25 PM | #1 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
المعمول الحجازي بالسمن المقدوح
الطريقه من كتاب رابحه
المقادير 6 كاسات دقيق ابيض كاس ونصف دقيق اسمر ربع كاس حليب بودره كاسين سمن ابو شوكه وملعقه كاس زيت نص ملعقة طعام خميره ملعقة طعام بهارات معمول مطحونه ممكن اضافة حبة البركه رشه وشمر بكباره انا ما اضفت (البهارات شمر. محلب . خميرةالحج .هيل-زرمبه-يانسون - كراويه - نانخه )تطحن جميع المقادير طحن ناعم جداً وتنخل بالمنخل حتى تصبح ناعمة مثل الدقيق وتخلط جميع المقادير وتحفظ .(انا اخدها مجمعه من العطار واطحنهاماعدا حبة البركه لا تطحن توضع بكبارها) كاس ونصف ماء للعجن [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] الحشوه تمر مطحون 2 ملعقة طعام سمن ابو شوكه وملعقه نصف كاس حليب بودره ملعقة شاي هيل مطحون سمسم انا ماعندي ما اضفت الطريقه يخلط الدقيق الابيض والاسمر والحليب البودره والبهارات والخميره في وعاء واسع ونعمل حفره في الوسط نحط السمن والزيت في طاوه ونسخنوا حتى يقدح نحطوا في الحفره بحرص نقلب الخليط بالملعقه جيدا حتى يختلط السمن مع الدقيق نضيف الماء ونعجن جيدا ونغطي العجينه نحط التمر مع السمن في قدر ونقلب نضيف الحليب البودره والهيل الناعم ونطفي النار ونقلب الخليط جيدا نعمل كورمن التمر بحجم صفار البيض ناخذ قطعه من العجين ونغلف فيها التمر ونضغطها في قوالب المعمول الخاصه لاعطاءها شكل وممكن نقشه بالمنقاش يوضع في صينيه في الفرن حتى يتحمر من تحت ومن فوق يزين بالسكر المطحون حسب الرغبه [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG] وبالف هنا |
31-12-2012, 04:04 PM | #2 |
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30 |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم الأيادي أم آروى على المعمول المديني القديم صادقه بنتي كان بسمن الشوكه والملعقه وكان لازم ينقدح السمن حتى لايعفن لو طال عليه الوقت الله يذكرك بالشهاده ويجمعك بالصالحات ويجعلك أصلح الصالحات |
02-01-2013, 03:56 PM | #3 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
الله يسلمك ردك عطر صفحتي جزاك الله خير ياغاايه
|
11-01-2013, 09:39 PM | #4 |
.:: حجازي نشط ::.
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: السعوديه
المشاركات: 55
معدل تقييم المستوى: 15 |
الله يعطيك العافيه
|
12-01-2013, 05:39 PM | #5 |
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
الله يعافيكي شكرا
|
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|