|
|
|
|
|||||||
| المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
29-03-2006, 04:07 AM
|
#1 |
|
أصدقاء الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 1,137
معدل تقييم المستوى: 21  |
الطعميّة الحجـازيّة .. ( المقليـّة ) ..
خلونا نشوف المقادير تبعها:
1) كيلوجرام واحد عدس أبو جبة (كُشــري) ( عدس أخضر )- br>2) حزمتين كبيرتين كُرّات (ويسـمّى كرّاث) .. تُزال أطرافه السفلية وتُرمى ويُنظف ويُغسل ويقطع إلى قطع صغيرة بحجم طرف الأصبع .. - 3) 6فصوص ثوم مقشـرة + بصلتين مقشـرة ومقطعة إلى قطع صغيرة .. - 4) ملء نصف كأس (حوالي 200جرام) دقيق الحمّص .. 5) ملء ملعقة صغيرة (مثل ملعقة الحلى) هـرْد (كركم) مطحون ناعم + ملء أربعة ملاعق صغيرة ك***ة مطحونة طحنا خشـناً + ملء ملعقة صغيرة ملح طعام + ملء ملعقتين صغيرتين باكينج باودر + بيضـتين .. - 6) ملء 3ملاعق صغيرة كميّة إضافية من نفس الك***ة الناشفة المطحونة خشناً + ملء 3 ملاعق صغيرة من حبوب السمسم نضع كل صنف على حدة في صحن . خلونا نشوف طريقة تحضيرها : 1- يُغسـل الكُشـرى ثم يُوضع في إناء واسـع ويُنقع ويُترك في ماء لمدة من 6 إلى 8 سـاعات .. 2- يُفرك الكُشري باليد لإزالة القشرة عنه ويظهر لونه الأبيض المصفر ثم يصفى من الماء .. 3- نأخذ ثلث كميّة الكشري ونضيف معها البصل وفصوص الثوم ونطحنها بالخلاط طحنا خشناً .. ونتركها في إناء زجاجي جانباً .. ونأخذ باقي كميّة الكشري ونطحنها ناعمة وتوضع في إناء آخر واســع وتُغطى بقطعة قماش مبللّة ويُترك الكشري حتى يتخمّر ويبدأ بالانتفاخ والارتفاع إلى الأعلى .. 4- نضيف الكشري الخشن إلى الناعم ونضيف إليهم بالتتابع أوّلاً دقيق الحمّص ثم الهـرْد (الكركم) و الملح والك***ة الناشفة ثم الباكينج باودر ثم البيض وأخيراً الكـراّث ويُقلّب الجميع جيداً .. 5- تُؤخذ كمية من خليط الكشري وتشكل بكف اليد على شكل أقراص أو أشكال غير منتظمة ثم نضيف على وجهها الخارجي مسحة من الك***ة الناشفة والسـمسـم ثم تقلى في كمية من الزيت بنفس طريقة قلي الفلافل (الطعمية) أو اللقيمات .. .. تُقـدّم إلى جانب سـلطة الكـرّاث وسـلطة الحـُـمَـرْ (التمر الهندي) .. وتؤكــل .. وبالعــافية |
|
|
|
30-03-2006, 05:03 AM
|
#2 |
|
الإدارة
منتديات الحجاز الثقافية  
تاريخ التسجيل: Mar 2006
الدولة: الحجاز
المشاركات: 6,336
معدل تقييم المستوى: 200  |
مشاركة: الطعميّة الحجـازيّة .. ( المقليـّة ) ..
هلا نوارة...
والله شئ خطيييييييييير.... يسلموووووووووووووووووو ويعطيكي الف عااافية... بجربها واقولك اش سار معايا....:) |
|
|
|
|
31-03-2006, 06:03 PM
|
#3 |
|
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Mar 2006
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 1,137
معدل تقييم المستوى: 21 |
مشاركة: الطعميّة الحجـازيّة .. ( المقليـّة ) ..
الله يسلمك ياعسل
وتسلميلي للطلة والمتابعة وهنا وعافية على قلبك لاحرمناكي
__________________
 |
|
|
|
|
03-04-2006, 08:45 PM
|
#4 |
|
Alhjaz Deputy Manager
ღ Om Mohammed ღ 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
الدولة: الغاليـــ بــلادي ـــــة
المشاركات: 10,512
معدل تقييم المستوى: 200 |
مشاركة: الطعميّة الحجـازيّة .. ( المقليـّة ) ..
هلاااا نواارة...
يسلمووووو عالطعمية بس ياليت كنتي جبتي لنا صور للمقادير لأني ما عرفت ايش يعني كُرّات (ويسـمّى كرّاث)! يعطيك العافية... (^_^) مع التحية والمحبة الأخوية -::طيــ الحجاز ــف::-
__________________
   { عـامل النـاس كـما تـحب أن يـعاملوك } { إنـ.. طالـ الزمـان }{ ولمـ تروني },,{ فبالـ خ ــير دوماً }{ اذكـروني }  مع التحية والمحبة الأخوية طيــ الذكريات ــف .@. وحدهـ منـ الناس.@. لأسرة منتداي أقول: .............................................................................. شكــــراً على كل شي ...   |
|
|
|
|
28-04-2006, 05:57 AM
|
#5 |
|
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Mar 2006
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 1,137
معدل تقييم المستوى: 21 |
مشاركة: الطعميّة الحجـازيّة .. ( المقليـّة ) ..
ياقمر من اي سوق خضرة ولا اي ماركت تلاقي الكراث
الأخضر اللي ينحط في المطبق ياقموورة لو برضو ماعرفتي اامري وانا ان شاء الله اجيبلك صورة ليه تقديري لمرورك العسل لاحرمناكِ
__________________
|
|
|
|
|
11-04-2007, 02:59 PM
|
#6 |
|
حجازي غير
 تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: الرياض
المشاركات: 103
معدل تقييم المستوى: 18 |
رد: الطعميّة الحجـازيّة .. ( المقليـّة ) ..
مشكوره يعطيك العاااافيه
اختك ليت الزمن يرجع ورى ويعود |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
