معلومات عن البهار 2013 , فوائد البهار 2013 , الاستخدامات العلاجية للبهار 2014 - منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية )

**مفعمه بالاسي** · 26-03-2013, 06:08 PM

معلومات عن البهار 2013 , فوائد البهار 2013 , الاستخدامات العلاجية للبهار 2014

معلومات عن البهار 2013 , فوائد البهار 2013 , الاستخدامات العلاجية للبهار 2014

البهار (All Spice)

يؤخذ من ثمار نوع من أشجار التوابل (Pimenta Officinalis) التي تنمو في جاوة وغيرها من جزر الهند الشرقية، فعند تجفيف هذه الثمار وسحقها ينتج البهار المعهود.
وتحتوي الثمار مقداراً يتراوح بين3-5.4% من زيت عطري طيار يتركب من نحو 7% من اليوجينول(Eugenol)، ويوجد معه اليوكالبتول(Eucalyptol)، والحامض النخلي (Palmitic acid)، وكثافة الزيت بين 1.024-1.056غم، وهو يستخدم في الظاهر لمعالجة الأورام التي تصيب الأصابع في فصل الشتاء (Chilblains).
وطعم البهار ورائحته شبيهان بطعم ورائحة مزيج من القرفة والقرنفل وجوز الطيب.
وهو يضاف الى كثير من ألوان الطعام والفطائر لتحسين نكهتها، كما أنه يطرد الغازات وينبه المعدة ويساعد على الهضم.

26-03-2013, 06:08 PM	#1
مفعمه بالاسي .:: حجازي برونزي ::. تاريخ التسجيل: Feb 2013 الدولة: مصر المشاركات: 450 معدل تقييم المستوى: 12	معلومات عن البهار 2013 , فوائد البهار 2013 , الاستخدامات العلاجية للبهار 2014 معلومات عن البهار 2013 , فوائد البهار 2013 , الاستخدامات العلاجية للبهار 2014 معلومات عن البهار 2013 , فوائد البهار 2013 , الاستخدامات العلاجية للبهار 2014 البهار (All Spice) يؤخذ من ثمار نوع من أشجار التوابل (Pimenta Officinalis) التي تنمو في جاوة وغيرها من جزر الهند الشرقية، فعند تجفيف هذه الثمار وسحقها ينتج البهار المعهود. وتحتوي الثمار مقداراً يتراوح بين3-5.4% من زيت عطري طيار يتركب من نحو 7% من اليوجينول(Eugenol)، ويوجد معه اليوكالبتول(Eucalyptol)، والحامض النخلي (Palmitic acid)، وكثافة الزيت بين 1.024-1.056غم، وهو يستخدم في الظاهر لمعالجة الأورام التي تصيب الأصابع في فصل الشتاء (Chilblains). وطعم البهار ورائحته شبيهان بطعم ورائحة مزيج من القرفة والقرنفل وجوز الطيب. وهو يضاف الى كثير من ألوان الطعام والفطائر لتحسين نكهتها، كما أنه يطرد الغازات وينبه المعدة ويساعد على الهضم.