منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) -  alhjaz  forums of cultural

منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural (http://www.alhjaz.info/index.php)
-   المطبخ الحجازي (http://www.alhjaz.info/forumdisplay.php?f=44)
-   -   المنتو أكله حجازيه (http://www.alhjaz.info/showthread.php?t=27929)

سماهر المدينه 09-11-2010 03:51 PM

المنتو أكله حجازيه
 
* المنتو *
......................................


المـــقــاديـــر :



2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
رشة ملح
الحشــــــوة :
نص كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 بصلات مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1ملعقه صغيره فلفل اسود




طريقة الحشوة :
يوضع اللحم المفروم والبصل الناعم والملح والكمون والفلفل الاسود
ويقلب مع بعض جيدا ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتبل .










طريقة العجن::
يعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة
ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لترتاح






الطــــــــريقـــــــــــة::



تقطع العجينه كما في الصوره






نبدأ بفرد العجينة بالنشابه أو بألة فردالعجين على رقم 1 ثم رقم 2 وهكذا حتى نصل إلا رقم 5 حتى تصبح مفرود فردا خفيفا
ثم تقطع بقطاعة دائرية الى دوائر متساوية















نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة




تقفل العجينة باليد الأخرى وتظفر تظفير صغير كما في الصوره









بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )
ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث و نصف ليمونة .




ندهن المصفاة بقليل زيت كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب



نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي




تقريباً يحتاج لنص ساعه على نار هادية .
وهذه صوره عند الإستواء






ثم يرتب حبات المنتو بالطبق المعد




وهذه صوره للطبق النهائي


وعليكم بالف عافيـه

العلم المفيد 10-11-2010 11:26 AM

أكلة جميلة ورائحة تفتح الشهية
تسلمي أختي سماهر المدينة
ودمت بخير صحة وعافية
العلم المفيد

سماهر المدينه 10-11-2010 10:43 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيكِ ـــرا ... لكِ مني أجمل تحية .على مرورك قناديل
جعل الله فجر يوم عرفة لكِ نور وظهره سرور وعصره استبشار ومغربه غفران وجعل لكِ دعوه لا ترد ووهبك رزق لا يعد وفتح لك باب في الجنة لا يسد .

هيفونه 11-11-2010 05:18 AM

تسلمي اختي(سماهر المدينه) عالشرح الوافي..
المنتو اعشقه جداً بس عمري ما سويته..


الله يعطيك العافيه خيتو..
تسلم ايديك..
ولا تحرمينا جديدكـ..


موفقه بأذن الله...




..محبتكم..
..هيفونه..

الأصيلة 11-11-2010 12:22 PM

انا اعمله بنفس الطريقة لكن اضيف حبة بيضة مع العجين

يعطيكِ العافية اختي سماهر على الطريقة المدعمة بالصور
مجهود تشكري عليه
سلمت يمينك

سماهر المدينه 11-11-2010 04:14 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا ... لكم مني أجمل تحية . على مروركم جميعا
هلت الأعياد وبينهم أفضل عيد.. عيد الأضحي .. مبارك عليكم
بارك الله لكم في أعمالكم وأعماركم وأعادكم على أمثاله .



الساعة الآن 11:26 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020