الشريفة نوارة
29-03-2006, 03:56 AM
اليكم تشكيلات مختلفة من العصائر للحر والصيف
drawGradient()
طبعا اعجبتني ونقلتها لكم يارب تستفيدو منها
آيس كريم الشكولاته
* المقادير:
3 باكيت بسكويت محشي شوكلاته .
ثلث قالب صغير زبده سائحه .
4 علب قشطه .
4 ملاعق كبيره شكولاتة بودرة .
ربع كوب حليب سايل .
ملعقه كبيره جلاتين .
ربع كوب ماء حار .
شكولاتة مبشورة ( فليك _ جالكسي ....حسب رغبتكِ ) .
* الطريقه :
1- تحضر الطبقه الاولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبده السائحه في الخلاط حتى يمتزج جيداً ثم يفرد في قاع قالب دائري ويضع في الثلاجه .
2- يضاف الجلاتين الىالماء الساخن ويمزج جيداًثم يخلط مع المقادير المتبقيه عدا الشكولاتة فلك في الخلاط الكهربائي .
3- يصب على طبقه البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
4- يزين سطح الايسكريم بمبشور الفلك ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .
**************************************
مـــيـــلــــك شــــيـــــك
* المقادير :
- 340 مل من حليب جوز الهند .
- 1 1/2 كوب من عصير الأناناس .
- حبتا موز .
* الطريقة :
1- تخلط جميع المقادير بخلاط حتى تصبح كالعصير وتقدم في الكأس .
2- يمكن استبدال الموز بالفراولة او الشوكولاته لتكون نوعاً من الميلك
شيك .
*******************************************
عصير التمر الهندي
* المقادير :
- 1/2 كيلو تمر هندي أحمر .
- 12 كوب ماء .
- 1/4 كوب عصير الليمون .
- 6 أكواب سكر .
- ماء ورد .
* الطريقة :
1- يغسل التمر الهندي ويقطع ثم ينقع في ماء حتى يغطى ويترك من 6 - 7 ساعات .
2- يوضع التمر الهندي مع مائه في وعاء .. ويوضع على نار ويغلى لمدة خمس دقائق .. ثم يصفى جيداً ولا يضاف الماء اليه .
3- نضيف الماء الى السكر ونخلطهما جيداً في قدر ويوضع المزيج على نار هادئة حتى يصبح سميكاً .
4- يضاف الماء والسكر المغليان الى عصير التمر الهندي المصفى ويبقى لمدة خمس دقائق ثم يضاف عصير الليمون ويغلى لمدة خمس دقائق أخرى .
5- يصفى العصير ويبرد ثم يعبأ في القناني الجافة .
6- عند الاستعمال يخفف بالماء البارد .. ويقدم بارداً مع مكعبات الثلج وقليل من ماء الورد حسب الرغبة .
************************************************
عـــصـــيــــر الـــمــــانــــــغـــو
* المقادير :
- 4 او 5 حبات مانغو طازجة .
- 3 أكواب ماء .
- سكر .
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
- حبات فراولة للتجميل .
* الطريقة :
1- يغسل المانغو ويقطع مع القشور .. وتمزج قطع المانغو مع السكر والحليب البودرة في الخلاط الكهربائي ومن ثم يصفى المزيج مع اضافة الماء عند التصفية حتى نحصل على أكبر كمية من الخليط المصفى .
2- يسكب في أكواب مع اضافة مكعبات الثلج ويقدم بارداً .
************************************************** *
الـــفــراولـــة بــالــحــلــيـــب
* المقادير :
- كوب حليب .
- 1/4 كيلو غرام فراولة طازجة .
- سكر ( حسب الرغبة ) .
* الطريقة :
1- تغسل الفراولة وتقطع انصافاً .. ثم توضع في الخلاط مع الحليب والسكر وتمزج لعدة ثوان حتى يتجانس الخليط .
2- يوضع شراب الفراولة في أكواب مناسبة وتزين بحبة فراولة .
*************************************************
عــصــيــر الــتــوت الــلـــذيــــذ
* المقادير :
- 1/2 كيلو غرام توت .
- 2 موز كبير مقطع الى شرائح .
- 1/2 كوب ماء .
- 1/2 كوب لبن زبادي .. أو الحليب الطازج ( أيهما تفضلين ) .
- سكر حسب الرغبة .
* الطريقة :
1- تمزج جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً .
2- ضعي الخليط في مصفاة حتى تتم تنقيته .
3- يحفظ الشراب في البراد لحين التقديم .
***********************************************
شـــــــراب لاســـــــــي
* المقادير :
- كوب و 1/4 لبن زبادي .
- 2 ملعقة فواكه مهروسة .
- سكر .
- كوب و 1/4 ماء .
- ملعقة كبيرة فستق مفروم للتزيين .
* الطريقة :
1- ضعي اللبن في وعاء عجين واخفقيه لمدة دقيقتين .. ثم أضيفي السكر والماء والفواكه المهروسه .. واستمري في الخفق لمدة دقيقتين .
2- صبي الشراب في أكواب زجاجية ثم ضعيه في الثلاجة .. وعند التقديم زيني الوجه بالفستق الحلبي المفروم .
* ملحوظه :
لمن لا يحب اللبن بالسكر يمكنه اضافه الملح بدلاً عنه .
- هذا الشراب مفضل عند الهنود والباكستانيين ..
drawGradient()
طبعا اعجبتني ونقلتها لكم يارب تستفيدو منها
آيس كريم الشكولاته
* المقادير:
3 باكيت بسكويت محشي شوكلاته .
ثلث قالب صغير زبده سائحه .
4 علب قشطه .
4 ملاعق كبيره شكولاتة بودرة .
ربع كوب حليب سايل .
ملعقه كبيره جلاتين .
ربع كوب ماء حار .
شكولاتة مبشورة ( فليك _ جالكسي ....حسب رغبتكِ ) .
* الطريقه :
1- تحضر الطبقه الاولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبده السائحه في الخلاط حتى يمتزج جيداً ثم يفرد في قاع قالب دائري ويضع في الثلاجه .
2- يضاف الجلاتين الىالماء الساخن ويمزج جيداًثم يخلط مع المقادير المتبقيه عدا الشكولاتة فلك في الخلاط الكهربائي .
3- يصب على طبقه البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
4- يزين سطح الايسكريم بمبشور الفلك ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .
**************************************
مـــيـــلــــك شــــيـــــك
* المقادير :
- 340 مل من حليب جوز الهند .
- 1 1/2 كوب من عصير الأناناس .
- حبتا موز .
* الطريقة :
1- تخلط جميع المقادير بخلاط حتى تصبح كالعصير وتقدم في الكأس .
2- يمكن استبدال الموز بالفراولة او الشوكولاته لتكون نوعاً من الميلك
شيك .
*******************************************
عصير التمر الهندي
* المقادير :
- 1/2 كيلو تمر هندي أحمر .
- 12 كوب ماء .
- 1/4 كوب عصير الليمون .
- 6 أكواب سكر .
- ماء ورد .
* الطريقة :
1- يغسل التمر الهندي ويقطع ثم ينقع في ماء حتى يغطى ويترك من 6 - 7 ساعات .
2- يوضع التمر الهندي مع مائه في وعاء .. ويوضع على نار ويغلى لمدة خمس دقائق .. ثم يصفى جيداً ولا يضاف الماء اليه .
3- نضيف الماء الى السكر ونخلطهما جيداً في قدر ويوضع المزيج على نار هادئة حتى يصبح سميكاً .
4- يضاف الماء والسكر المغليان الى عصير التمر الهندي المصفى ويبقى لمدة خمس دقائق ثم يضاف عصير الليمون ويغلى لمدة خمس دقائق أخرى .
5- يصفى العصير ويبرد ثم يعبأ في القناني الجافة .
6- عند الاستعمال يخفف بالماء البارد .. ويقدم بارداً مع مكعبات الثلج وقليل من ماء الورد حسب الرغبة .
************************************************
عـــصـــيــــر الـــمــــانــــــغـــو
* المقادير :
- 4 او 5 حبات مانغو طازجة .
- 3 أكواب ماء .
- سكر .
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
- حبات فراولة للتجميل .
* الطريقة :
1- يغسل المانغو ويقطع مع القشور .. وتمزج قطع المانغو مع السكر والحليب البودرة في الخلاط الكهربائي ومن ثم يصفى المزيج مع اضافة الماء عند التصفية حتى نحصل على أكبر كمية من الخليط المصفى .
2- يسكب في أكواب مع اضافة مكعبات الثلج ويقدم بارداً .
************************************************** *
الـــفــراولـــة بــالــحــلــيـــب
* المقادير :
- كوب حليب .
- 1/4 كيلو غرام فراولة طازجة .
- سكر ( حسب الرغبة ) .
* الطريقة :
1- تغسل الفراولة وتقطع انصافاً .. ثم توضع في الخلاط مع الحليب والسكر وتمزج لعدة ثوان حتى يتجانس الخليط .
2- يوضع شراب الفراولة في أكواب مناسبة وتزين بحبة فراولة .
*************************************************
عــصــيــر الــتــوت الــلـــذيــــذ
* المقادير :
- 1/2 كيلو غرام توت .
- 2 موز كبير مقطع الى شرائح .
- 1/2 كوب ماء .
- 1/2 كوب لبن زبادي .. أو الحليب الطازج ( أيهما تفضلين ) .
- سكر حسب الرغبة .
* الطريقة :
1- تمزج جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً .
2- ضعي الخليط في مصفاة حتى تتم تنقيته .
3- يحفظ الشراب في البراد لحين التقديم .
***********************************************
شـــــــراب لاســـــــــي
* المقادير :
- كوب و 1/4 لبن زبادي .
- 2 ملعقة فواكه مهروسة .
- سكر .
- كوب و 1/4 ماء .
- ملعقة كبيرة فستق مفروم للتزيين .
* الطريقة :
1- ضعي اللبن في وعاء عجين واخفقيه لمدة دقيقتين .. ثم أضيفي السكر والماء والفواكه المهروسه .. واستمري في الخفق لمدة دقيقتين .
2- صبي الشراب في أكواب زجاجية ثم ضعيه في الثلاجة .. وعند التقديم زيني الوجه بالفستق الحلبي المفروم .
* ملحوظه :
لمن لا يحب اللبن بالسكر يمكنه اضافه الملح بدلاً عنه .
- هذا الشراب مفضل عند الهنود والباكستانيين ..