أميرة
29-03-2007, 10:45 AM
اللون هو سبب الفرق!
نجد الخضار و الفاكهة و ثمار البحر بألوان مختلفة علماً أنها تحمل الإسم نفسه ، واللافت أن المحتويات الغذائية تختلف حسب اللون .
الفلفل الأحمر والأخضر :
تبين أن الفلفل الأحمر غني بالبيتا كاروتين عشر مرات أكثر من الفلفل الأخضر ، علماً أن البيتا كاروتين هو مضاد أساسي للتأكسد ‘ ويحتوي النوعان (أي الأحمر والأخضر) على المقدار نفسه من الفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة .
القريدس الرمادي والوردي :
يحتوي القريدس الرمادي على الفيتامين E الواقي للبشرة مرتين أكثر من ما يفعل القريدس الوردي‘ لكن النوعين يحتويان على الكمية نفسها من البروتينات و الكلسترول المركز خصوصاً في الرأس .
الملفوف الأحمر والأبيض :
يحتوي الملفوف الأحمر على كمية من البيتا كاروتين تساوي عشرة أضعاف تلك الموجودة في الملفوف الأبيض ‘ ويحتوي النوعان على الكالسيوم الضروري لصلابة العظام‘ فضلاً عن البوتاسيوم الذي ينظم الماء في خلايا الجسم .
نجد الخضار و الفاكهة و ثمار البحر بألوان مختلفة علماً أنها تحمل الإسم نفسه ، واللافت أن المحتويات الغذائية تختلف حسب اللون .
الفلفل الأحمر والأخضر :
تبين أن الفلفل الأحمر غني بالبيتا كاروتين عشر مرات أكثر من الفلفل الأخضر ، علماً أن البيتا كاروتين هو مضاد أساسي للتأكسد ‘ ويحتوي النوعان (أي الأحمر والأخضر) على المقدار نفسه من الفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة .
القريدس الرمادي والوردي :
يحتوي القريدس الرمادي على الفيتامين E الواقي للبشرة مرتين أكثر من ما يفعل القريدس الوردي‘ لكن النوعين يحتويان على الكمية نفسها من البروتينات و الكلسترول المركز خصوصاً في الرأس .
الملفوف الأحمر والأبيض :
يحتوي الملفوف الأحمر على كمية من البيتا كاروتين تساوي عشرة أضعاف تلك الموجودة في الملفوف الأبيض ‘ ويحتوي النوعان على الكالسيوم الضروري لصلابة العظام‘ فضلاً عن البوتاسيوم الذي ينظم الماء في خلايا الجسم .