شموخ الدعوة
07-10-2006, 02:05 PM
ورق عنب بالزيت
المقادير:- كوبان من البصل المفروم.
- كوبان من الأرز المصري، مغسول ومصفى.
- ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
- 2/1 كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام معجون بندورة.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- عصير ليمونتين حامضتين.
- 2/1 كوب صنوبر.
- ملعقة سكر صغيرة.
- 2/1 ملعقة صغيرة بهار حلو.
- ورق عنب طازج أو معلب.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
- حبتا بطاطا مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح دائرية.
- ملح.
طريقة التحضير:
1 - يحمى زيت الزيتون ويقلى فيه البصل المفروم حتى يذبل.
2 - يضاف إليه الأرز ومعجون البندورة والفلفل الأحمر والبهار الحلو وعصير الليمون الحامض والملح والسكر والبقدونس والصنوبر.
3 - تغسل أوراق العنب الطازجة وتنقع في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم تغسل بالماء البارد. وفي حال استعمال أوراق العنب المعلبة، تغسل الأوراق تحت ماء الحنفية للتخلص ما أمكن من الملح.
4 - توضع الحشوة على الوجه الباهت أو الخلفي لكل ورقة، وتلف الورقة.
5 - تضف شرائح البطاطا ومن ثم الجزر في قعر القدر، وتوضع فوقها أوراق العنب المحشوة بطريقة مرتبة، ويصب كوب من الماء فوقها.
6 - حين يبدأ محتوى القدر بالغليان، يضاف القليل من الملح ويوضع طبق زجاجي صغير فوق الأوراق المحشوة. تخفف النار ويتابع الطهو حتى تستوي الأوراق وتطرى الحشوة.
7 - تطفأ النار وتترك الأوراق لتبرد في القدر. يقلب محتوى القدر في جاط التقديم ويزين بشرائح البطاطا والبندورة وأوراق النعناع..
وبالهناء والعافية
تحياتي,
المقادير:- كوبان من البصل المفروم.
- كوبان من الأرز المصري، مغسول ومصفى.
- ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
- 2/1 كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام معجون بندورة.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- عصير ليمونتين حامضتين.
- 2/1 كوب صنوبر.
- ملعقة سكر صغيرة.
- 2/1 ملعقة صغيرة بهار حلو.
- ورق عنب طازج أو معلب.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
- حبتا بطاطا مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح دائرية.
- ملح.
طريقة التحضير:
1 - يحمى زيت الزيتون ويقلى فيه البصل المفروم حتى يذبل.
2 - يضاف إليه الأرز ومعجون البندورة والفلفل الأحمر والبهار الحلو وعصير الليمون الحامض والملح والسكر والبقدونس والصنوبر.
3 - تغسل أوراق العنب الطازجة وتنقع في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم تغسل بالماء البارد. وفي حال استعمال أوراق العنب المعلبة، تغسل الأوراق تحت ماء الحنفية للتخلص ما أمكن من الملح.
4 - توضع الحشوة على الوجه الباهت أو الخلفي لكل ورقة، وتلف الورقة.
5 - تضف شرائح البطاطا ومن ثم الجزر في قعر القدر، وتوضع فوقها أوراق العنب المحشوة بطريقة مرتبة، ويصب كوب من الماء فوقها.
6 - حين يبدأ محتوى القدر بالغليان، يضاف القليل من الملح ويوضع طبق زجاجي صغير فوق الأوراق المحشوة. تخفف النار ويتابع الطهو حتى تستوي الأوراق وتطرى الحشوة.
7 - تطفأ النار وتترك الأوراق لتبرد في القدر. يقلب محتوى القدر في جاط التقديم ويزين بشرائح البطاطا والبندورة وأوراق النعناع..
وبالهناء والعافية
تحياتي,